Nicolò Rebonato è nato nel 1993. Frequenta l'ultimo corso di Fagotto presso il Conservatorio ''E. F. Dall'Abaco'' di Verona. Nella programmazione accademica è seguito da Eros Adami e nel perfezionamento strumentale da Vincenzo Meneghini. Nell'Anno Accademico 2012-2013 ha studiato Fagotto sotto la guida di Diego Chenna al Conservatorio di Novara.
Ha frequentato numerosi corsi di perfezionamento, tra cui la Rassegna Internazionale Giovanile Musik Drama a Montebelluna (TV) nel 2010 e 2011, sotto la direzione di Elisabetta Maschio. Nel 2010 e 2011 partecipa ai Corsi Internazionali di Perfezionamento, a Spilimbergo (PN) sotto la guida di Paolo Calligaris. Nel 2011 ha frequentato la masterclass di Fagotto tenuta da Paolo Meneghini a Lubiana (Slovenia).
Nel 2011 esegue al Teatro Salieri di Legnago (VR) il Concerto per Fagotto in Si b maggiore K 191 di W. A. Mozart insieme alla pianista Emanuela Mattioli. Nel 2011 si è esibito al Museo Archeologico di Legnago con l'ensemble ''I Fiati di San Martino''. Nel 2012 ha fatto parte dell'ORCV, Orchestra Regionale dei Conservatori del Veneto. Dal 2013 è fagottista dell'Orchestra Sinfonica Giovanile Salieri Mozart e dell'Orchestra I Filarmonici Veneti di Legnago. Nel 2014 si esibisce come fagottista con l'Orchestra Giovanile Scaligera a Isola della Scala (VR).
La prima collaborazione di Nicolò Rebonato con l'Orchestra Harmonie risale a settembre del 2014.